cómo hacer el codillo de cerdo asado con vino tinto

La Secretaría General de Instituciones Penitenciarias, que es dependiente del Ministerio del Interior, ha acordado con el Gobierno del País Vasco el acercamiento de seis presos etarras, tal como de un séptimo que va a ser movido a Pamplona (Navarra) , entre aquéllos que están los asesinos del ministro socialista Ernest Lluch y del concejal del PP en Sevilla Alberto Jiménez-Becerril y su mujer, Ascensión García.

Fernando García Jodrá y José Ignacio, 2 de los etarras que van a ser acercados a las prisiones del País Vasco, están condenados por el homicidio -entre otros muchos- del exministro del PSOE Ernest Llust. Por su lado, José Luis Distritos está culpado por terminar con la vida de Jiménez-Becerril y su mujer.

Elementos para llevar a cabo pandilla de cerdo

  • 1 panda de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • Claves de fragancia
  • Laurel
  • Aceite de oliva

    )

    Preparación

    Precalentar el horno a 180º. En una mesa de trabajo poner sal, pimienta y romero sazonando el brazo. En una bandeja de horno, contar con el garrón en el centro y en los lados las patatas cortadas en 4 partes adjuntado con los pimientos cortados en trozos enormes; aderezar con el vino tinto, aceite, los dientes de ajo y las condimentas picadas. Contemplar con papel de aluminio y hornear a lo largo de 45-50 minutos a 180º. Eliminar y ser útil. Se aconseja usar un vino tinto de cuerpo (Ribera del Duero, Toro o un Bierzo).

    Normas

    0/7 Normas

    • Paso 1

      Lavar realmente bien el garrón, salpimentar.

    • Paso 2

      Picar las cebollas, pimentón y las zanahorias en los cubos. Maya los ajos.

      En un envase poner los brazos y las verduras juntas, integrar el romero, el laurel, la pimienta en granos, clavos de fragancia, vino tinto y vino el Oporto, eliminar realmente bien y pinchar los brazos a fin de que penetre los sabores en la carne.
      Tápalo con papel largometraje y llévalo a el frigorífico por diez horas o mucho más, a fin de que se maceren.

    • Paso 3

      Después, saca de la preparación, solo los garrones, secar un tanto con papel de cocina, para sacar un tanto la humedad, con el apoyo de una sartén poner el aceite y sellar por los dos lados las piezas.

    • Paso 4

      Al notar que estén doraditos, quita del fuego y resérvalos en un envase y sobre este aceite ardiente, integrar todas y cada una de las verduras, lo mucho más escurridas probables, que teníamos macerando, eliminar bien y dejar a fuego medio por espacio de 20 minutos o hasta el momento en que estén ahora prácticamente al dente. Corregir el aceite si es requisito.

    • Paso 5

      Pasado este tiempo poner las piezas de garrón y eliminar enérgicamente para integrarlo con el sofrito, dejarlo accionar por unos minutos.

      A continuación ponga los vinos que teníamos guardado, tapamos bien y lo dejamos a fuego retardado, a fin de que realice su desarrollo de estofado por 1 hora o hasta el momento en que los brazos estén suaves y se desprendan con sencillez del hueso.

    • Paso 6

      En el momento en que ahora estén listas, sacamos solo las piezas de carne, y con la asistencia del procesador, ubicamos el sofrito con el chocolate y batimos, después en una cazuela fundimos la mantequilla y le incorporamos el sofrito y el chocolate, removemos bien, hasta el momento en que se consiga una mezcla despacio, espesita y afelpada.

    • Paso 7

      Bañamos los brazos con la salsa y servimos ardiente. Se puede acompañar con puré de patatas o fritas; ensaladas tricolor.

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