Cómo convertirse en un experto en cata de vinos

Convertirse en un experto en vinos no es tan difícil como podría pensar. Lo que necesitará, además de puro entusiasmo, es una combinación de algunas habilidades directas con el vino. Estos vienen en forma de la capacidad de descifrar y proporcionar notas de cata precisas, leer y comprender completamente las etiquetas de los vinos y al menos saber qué países del mundo producen vinos.

En primer lugar, elija su nicho, como los tintos del Nuevo Mundo, los Chardonnay envejecidos en roble o los vinos de Burdeos (comience con lo que conoce o le gusta más): la lista es ilimitada, por lo que puede comenzar donde desee. Luego visite su tienda local de vinos y eche un buen vistazo a tantos vinos como sea posible en su nicho seleccionado. El personal de la tienda de vinos por lo general será de gran ayuda mostrándote cómo seleccionar vinos con ciertos aromas y sabores, así como qué variedades combinan bien con qué alimentos. También esté atento a los niveles de alcohol: un vino con alto contenido de alcohol puede no ser siempre deseable.

Algunos consejos a tener en cuenta:

  • Lea las etiquetas para aprender sobre los vinos en sí.
  • Hable con el personal de la tienda o incluso con otros clientes para conocer su opinión.
  • ¿El nivel de alcohol es alto para el vino en cuestión o prefiere que sea un poco más bajo? (Los vinos con más alcohol tienden a provenir de países más cálidos).
  • Averigüe si el clima fue bueno o malo para esa añada; esto hace una gran diferencia en la calidad general.

Una excelente manera de convertirse en un experto en vinos es unirse a un club de vinos. La mayoría de los clubes de vinos organizan catas de vino con regularidad y muestran una variedad de vinos diferentes en cada evento de cata. Los beneficios aquí son que usted será instruido en la degustación por expertos, y sus compañeros entusiastas podrán ofrecerle consejos invaluables. Lo que es más importante, comenzará a familiarizarse con todos esos adjetivos y frases de vino tan conocidos que se usan tanto, como «estilo delicado con toques de grosellas en la nariz» o «tinto maduro con sabores de frutas de grosella negra».

Antes de catar un vino comprueba su color y estado, esto te permitirá valorar su edad (cuanto más oscuro es el vino, más viejo es). Si es un color demasiado oscuro, tenga cuidado, ya que esto podría significar que se ha producido alguna oxidación, lo que no es bueno. El segundo juicio que debe hacerse se refiere a la claridad del vino, debe ser brillante y claro – turbio o de lo contrario podría significar que existe una levadura en el vino que resulta en su inestabilidad. El sabor o mal sabor sería muy evidente incluso para un olfato inexperto.

El mayor activo de un catador de vinos es su olfato. Después de las comprobaciones visuales del vino, viene la cata propiamente dicha. A medida que uno huele el vino, la copa gira suavemente para estimular la liberación de aromas o bouquet del vino, es ahora cuando uno puede detectar matices sutiles como la naturaleza delicada o el cuerpo completo del vino, así como la dulzura o acidez.

La parte final es la degustación propiamente dicha. Habiendo hecho una revisión visual y luego olido el vino, tenemos una buena idea de qué esperar cuando el vino toca nuestra boca. El primer sabor suele ser de una naturaleza amarga seca seguida de dulzura más tarde. Entonces, con un vino blanco más joven, la acidez brillará primero, seguida por el sabor general en el cuerpo del vino. Aquí es donde uno busca esos adjetivos de vino para describir lo que está degustando y ser completamente objetivo. Con la práctica, aquí es donde los expertos ‘sorben’ su vino, esto es simplemente aspirar aire y mezclarlo en la boca, lo que permite una degustación más precisa y prolongada.

Lo que buscamos es un vino bien equilibrado. El objetivo es equilibrar el nivel de alcohol en el vino con su dulzura: demasiado de uno y poco del otro es indeseable y estaría desequilibrado. Un buen equilibrio tendrá una acidez razonable (que ayuda a envejecer el vino) combinado con muchos sabores de frutas que le dan su carácter dulce distintivo. Si el nivel de acidez es más bajo, el vino no durará tanto en la botella, por lo que aquí es donde el conocimiento de dónde se originó el vino se vuelve útil.

Intente probar tantos estilos diferentes de vino como pueda, ¡no debería ser un problema! En poco tiempo estarás evaluándolos como un verdadero profesional, ¡y además es muy divertido!

¡La práctica hace al experto!

¿Que te ha parecido?

Deja un comentario