Boletín de calificaciones vintage de 2009: Parte 1

Cada año, los vinicultores aprenden una lección crucial: no hay dos añadas iguales. En 2009, California disfrutaba de una temporada de crecimiento larga y seca hasta que una tormenta eléctrica en octubre amenazó a Cabernet y Syrah. Nueva York enfrentó lluvias tempranas en junio que redujeron drásticamente los rendimientos. En Oregón, el desafío fue el calor, mientras que en Washington, una temporada ideal fue interrumpida por las heladas. He aquí un primer pico en la próxima cosecha.

• California: costa central

• California: Valle de Napa

• California: Sonoma

• Nueva York: lagos Finger

• Nueva York: Long Island

• Oregón

• Washington

Estados Unidos

Región: California: Costa Central

La temporada de cultivo de 2009 fue complicada para los productores de la Costa Central, con condiciones de sequía, bajos rendimientos y una fuerte tormenta durante la cosecha. «Fue una lucha de principio a fin», dijo Arroyo Tablas Jasón Haas. «Creo que vamos a terminar con algunos vinos fantásticos, pero estuvimos luchando por eso todo el tiempo».

Aún así, la mayoría de los vinicultores están de acuerdo en que fue un año más fácil que las temperaturas extremas de 2008 y el humo de los incendios forestales. Los rendimientos se redujeron en todos los ámbitos, gracias a una combinación de sequía (el tercer año consecutivo) y algunos daños por heladas a principios de temporada, lo que retrasó el crecimiento de la vid en algunas áreas. «El clima durante el cuajado de primavera fue excelente, pero los cúmulos que resultaron fueron muy pequeños», dijo Justin Smith de Saxum.

Si bien el comienzo lento hizo que 2009 pareciera una cosecha tardía, las vides se recuperaron rápidamente, gracias a algunos picos de calor en agosto y septiembre. La cosecha comenzó un poco antes y, debido a los bajos rendimientos, avanzó rápidamente.

Y entonces la lluvia golpeó. Uno de los momentos más decisivos de la cosecha de 2009 fue una tormenta masiva el 13 de octubre. «Las 18 horas de lluvia afectaron nuestro estado de ánimo», dijo Fred Holloway, de justin. Los viticultores de la Costa Central estaban empapados con casi 10 pulgadas. Haas afirma que es la mayor cantidad de lluvia en una sola tormenta en los 20 años de historia de su bodega. Afortunadamente, se pronosticó la tormenta, lo que les dio a los viticultores mucho tiempo para elegir lo que querían antes de la lluvia. Muchos dicen que habían cosechado entre el 75 y el 80 por ciento de sus uvas antes de la lluvia.

Para las uvas que quedaron en la vid, el clima después de la lluvia fue crucial y los vinicultores informaron resultados mixtos. Dos semanas después, muchos pudieron reanudar la cosecha. Haas dijo que el clima más agradable de la temporada llegó justo después de la lluvia. Pero Dan Lee de morgan bodega no estaba tan feliz. «La lluvia no fue tan problemática como el clima posterior», dijo Lee. «Tuvimos de cuatro a cinco días de clima cálido y húmedo, y ahí es cuando el moho puede comenzar a aparecer». Lee dice que afortunadamente el 85 por ciento de sus uvas estaban listas antes de la tormenta.

«Va a ser una cosecha irregular», dijo Smith. «Vendrá un vino excelente, pero también algunos desastres por podredumbre y dilución». Otros viticultores son más alentadores, reportando vinos tempranos con intensidad, colores profundos y taninos. «Tenemos mucha concentración y mucho tanino y ácido», dijo Jeff. Pisoni. Dicho esto, agregó: «Los vinos no serán tan vistosos como el 2007».

—MaryAnn Worobiec

Región: California: Valle de Napa

Durante la mayor parte de la cosecha de 2009 en Napa Valley, las cosas transcurrieron sin problemas. Los blancos de maduración temprana (Chardonnay y Sauvignon Blanc) y los tintos, a saber, Carneros Pinot Noir, se recolectaron en niveles óptimos de maduración, coronando un verano de clima templado y estable. Pinot no tuvo ninguno de los problemas de las fuertes heladas primaverales que experimentó en 2008, que redujeron la cosecha a casi la mitad. Este año, los enólogos ya están eufóricos por los sabores de los Pinots jóvenes en fermentación.

La uva más rentable de Napa, Cabernet Sauvignon, disfrutó de las mismas condiciones ideales de cultivo hasta octubre, cuando un par de fuertes tormentas arrojaron suficiente lluvia como para preocupar a los productores. Los que vendimiaron antes de las tormentas quedaron entusiasmados con el color, el sabor, la acidez y los taninos del vino joven. Pero aquellos que esperaron el diluvio se enfrentaron a una bolsa mixta. Una de las bodegas que apostó fue caimúsque vio las dos caras de la moneda.

«Mantuvimos el 80 por ciento de la cosecha durante dos tormentas de octubre, manteniéndonos firmes en la creencia de que el Cabernet suelto no se pudrirá», dijo mandril wagner, trabajando su cosecha número 38 en Rutherford. «No tuvimos problemas con la podredumbre, pero experimentamos algunos grupos con moho que arrojamos al suelo».

Después de tres grandes añadas en las que la fruta tuvo tiempo de alcanzar la madurez completa, este año Wagner se encontró reacio a tomar nada menos maduro. «Siento que fuimos tercos hasta el punto de la culpa, en negación de los días cálidos detrás de nosotros, pero los vinos pueden salir bien. Nuestros vinos probablemente serán diferentes a la mayoría, ya que los cosechamos significativamente más tarde que otros. Los vinos los que ya han fermentado son oscuros y buenos, pero algunos son más claros y se venderán a granel».

«He presionado mis lotes y estoy extremadamente feliz», dijo Tor Kenward de Vinos de la familia Tor Kenward. «Tuve dos selecciones después de la tormenta y nueve selecciones antes de las tormentas». Los pases previos a la tormenta produjeron vinos, «con colores, extracción y sabor dinamita. Es un éxito. Habrá algunos vinos extraordinarios». Sin embargo, después de las tormentas, las uvas no ganaron nada de azúcar, pero agregaron un poco de sabor.

—James Laube

Región: California: Sonoma

La añada 2009 fue como un buen libro con un pésimo final. «Tuviste una cosecha antes de la lluvia y una cosecha después de la lluvia» Soberano dijo el enólogo Ed Killian. «Lo cambió de una de estas añadas de ensueño a algo completamente diferente».

Luego de un final frío y empapado en 2008, el final del invierno y principios de la primavera de 2009 fueron inusualmente cálidos y secos. La temporada de crecimiento transcurrió sin incidentes y las temperaturas fueron más bajas de lo que habían visto los productores en cosechas recientes, con menos picos de calor por encima de los 90 grados en julio y agosto de lo habitual. A medida que se acercaba septiembre, a los enólogos les preocupaba que los niveles de madurez se retrasaran, pero un período prolongado de temperaturas cálidas impulsó la cosecha.

Luego, la razón de lluvias comenzó unas semanas antes, el 13 de octubre. El aguacero cayó rápidamente seis pulgadas en regiones como Dry Creek Valley y luego continuó de manera intermitente. En los días previos a la lluvia, los productores se apresuraron a traer lo que pudieron. «Tuvimos una buena advertencia sobre la lluvia», dijo Clos du Bois enólogo Erik Olsen. «Hicimos una clasificación rápida sobre qué elegir y qué dejar». Los equipos de recolección eran escasos y no era inusual ver a los recolectores corriendo entre las vides con contenedores llenos.

Con niveles de madurez rezagados, quedaba mucho Cabernet Sauvignon y Syrah tardío en la vid después de la lluvia. Killian estima que el 10 por ciento de su Cabernet todavía estaba pendiente. «No creo que los Cabernet 2009 sean potencias, pero son lujosos y elegantes», dijo. «Vimos mucha fruta que se estancó y nunca llegó a madurar».

Con los días frescos y húmedos que siguieron a la lluvia, la pudrición fue una preocupación seria para los productores que todavía tenían uvas en la vid. El Zinfandel de piel delgada de regiones frías sufrió un duro golpe, y algunos pequeños viñedos en Russian River Valley perdieron la mayor parte de su cosecha después de la tormenta. Los Zins recolectados antes de la lluvia son generalmente elegantes y de menor contenido alcohólico, aunque los enólogos deberán tener cuidado para equilibrar los taninos.

Las uvas de maduración temprana como Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Noir en general tuvieron un excelente año. «Realmente fue muy bueno en Russian River en 2009. Los vinos tienen mucha acidez y creo que serán bastante vigorosos. Los Pinots de la costa de Sonoma son muy perfumados e intensos», dijo Olsen.

Killian estuvo de acuerdo. «Chardonnay y Pinot van a sobresalir. Los Pinot tienen frutos brillantes y hubo una gran cosecha de Chardonnay, con frutos de color amarillo brillante muy agradables. Debido a que no hizo demasiado calor, será un muy buen año para Merlot, también.»

—Tim pescado

Región: Nueva York: Finger Lakes

Después de dos cosechas muy buenas, pero muy diferentes, en 2007 y 2008, los viticultores de Finger Lakes se pusieron a prueba en 2009. La temporada de crecimiento fue intermitentemente fría y húmeda, lo que resultó en una maduración tardía e irregular y le dio una gran importancia al manejo y la ubicación de los viñedos.

«Esta será una cosecha de variaciones extraordinarias de un sitio a otro», dijo Morten Hallgren, propietario y enólogo de Keuka Lake’s. Bodega Barrancos.

En una región donde se cultivan innumerables variedades de uva y los rendimientos a menudo siguen siendo altos, es probable que aquellos que manejaron bien sus viñedos y se enfocaron en las mejores variedades se destaquen del resto. «Los productores que fueron cuidadosos con las cargas de cosecha y completaron la extracción temprana de las hojas pudieron producir uvas de buena calidad», dijo Steve Shaw, quien ha estado cultivando uvas en el área durante 30 años y comenzó su propio Viñedo Shaw vinos en 2002.

Riesling demostró ser el mejor en el manejo del clima desafiante, demostrando una vez más por qué es la mejor uva de la región. «La intensidad de la fruta y el sabor es excelente, con una estructura como la del 2008», dijo Dave Whiting, enólogo y copropietario de Bodegas de tritón rojoen referencia a la cosecha anterior, que produjo blancos brillantes y nerviosos.

A otros blancos aromáticos, como el Pinot Gris y el Gewürztraminer, también les fue bien; Sin embargo, las variedades rojas fueron mucho más inconsistentes. «La temporada de crecimiento no fue excelente, pero fue lo suficientemente buena para las variedades en las que deberíamos centrarnos más aquí de todos modos: Riesling, Lemberger [Blaufränkisch]Zweigelt», dijo johannes reinhardtenólogo en Bodega Anthony Road. «Lo único que mantuvo nuestra situación manejable fue la carga de cosecha más modesta y equilibrada. Hubiera sido un desastre si tuviéramos la misma cosecha en nuestros viñedos como hace algunos años».

Con calor y luz solar inconsistentes, el envero llegó tarde para algunas variedades como Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. Los viñedos con grandes cantidades de cosecha lucharon por madurar por completo, a pesar de una dosis de clima cálido a principios de septiembre. Más lluvias más tarde ese mes, seguidas de una helada temprana, agravaron las dificultades del año.

«Las hojas cayeron [after the frost] y eso marcó el final de la fotosíntesis», dijo Whiting, quien ha estado elaborando vino en la región desde 1988. «Fue una de las primeras heladas de esa severidad que he visto desde que estoy aquí, pero la condición de la fruta era buena. y pudimos cosecharlo en buena forma».

«No va a ser un año débil para los vinos blancos, eso es seguro», dijo Peter Bell, enólogo de Viñedos Fox Run. «Pero para los rojos, tendremos que ver».

—James Molesworth

Nueva York: Long Island

A veces la vida te da 28 días de lluvia y hay que hacer rosado. Ese fue el dilema al que se enfrentaron algunos viticultores de Long Island en 2009, cuando un verano fresco y húmedo causó estragos en los viñedos. En algunos lugares, los productores pudieron usar todos los trucos que aprendieron para que su fruta madure. Los rendimientos más bajos de lo normal y una larga temporada de crecimiento ayudaron. Muchas bodegas eligieron más tarde que nunca. En otros lugares, no había nada que hacer más que hacer algunos vinos rosados ​​​​excelentes a partir de uvas que normalmente se destinarían a tintos de reserva.

Las luchas comenzaron en junio, cuando la Madre Naturaleza decidió arrojar la lluvia correspondiente a cuatro semanas tanto en North Fork como en Hamptons, justo en medio de la fructificación. Roman Roth, enólogo de Finca Wölffer, informa que terminó con un 30 por ciento menos de fruta debido al diluvio. Otros enólogos informan números similares: algunos lugares tenían un 60 por ciento menos de lo normal. «Merlot fue el más afectado», dijo Richard Pisacano, propietario de Roanoke Vineyards y gerente de viñedos en Wölffer. «Siempre es el más quisquilloso durante la floración».

Los rendimientos más bajos demostrarían ser una bendición mixta. Por un lado, a nadie le gusta menos vino para vender. Por otro, permitió madurar la fruta a pesar de un verano relativamente fresco. Y redujo la presión de la enfermedad. «Teníamos estos buenos racimos abiertos, que evitaban la podredumbre», dijo Roth, quien también elabora vino para su propia etiqueta, la Uvas de Roth.

El Chardonnay maduró muy bien y la mayoría de los enólogos parecen complacidos. Pero el Merlot, el Cabernet Franc y especialmente el Cabernet Sauvignon son más desiguales. En la parte occidental de North Fork, Barbara Shinn dejó caer racimos tres veces en Viñedos de Shinn Estate y utilizó varios tratamientos biodinámicos para tratar de madurar la fruta más completamente. El esposo y socio David Page informó que recogieron lo último de su fruta el 13 de noviembre, lo último en su historia. Pisacano dijo que esperó hasta el 16. La falta de heladas y un mejor manejo del dosel le permitieron estirar la temporada hasta que las uvas estuvieran fisiológicamente maduras.

Eventualmente llegó la escarcha, las hojas cayeron de las vides y los productores cuya fruta no había madurado por completo no tuvieron otra opción. Varios productores informan que la calidad de sus rosados ​​será mayor gracias a la fruta decente que no estaba lo suficientemente madura para hacer tintos. Roth encontró otro lado positivo en la larga temporada de lluvias. Tenía una botrytis tan agradable en bloques de Riesling y Vignole que está haciendo un trockenbeerenauslese.

—Mitch Frank

Región: Oregón

Un verano caluroso, las lluvias inoportunas de septiembre y las temperaturas desiguales durante la cosecha desafiaron a los productores de Pinot Noir de Oregón a elaborar vinos que se ajusten al ideal estatal de delicadeza por encima de la potencia.

«Me preocupa que una cosecha excelente lo sea menos por razones humanas que por la naturaleza», dijo Tony Soter de Viñedos Soter. «Este fue un año en el que teníamos que hacer las cosas bien o los vinos sufrirían».

El caluroso verano siguió a una primavera ideal que produjo una cosecha potencialmente enorme, hasta tres veces los rendimientos normales, a menos que los productores redujeran la proliferación de racimos a dimensiones normales. Las lluvias de principios de septiembre trajeron moho a algunos viñedos, aunque varios días de calor secaron la mayoría de las uvas. Las cálidas temperaturas de finales de septiembre y octubre llevaron a algunos productores a cosechar tarde, con alcoholes potencialmente altos. La decisión correcta, concuerdan los principales enólogos, fue obtener las uvas mientras aún tenían sabores frescos.

«Responder al rápido aumento de los azúcares y al ablandamiento de la fruta», dijo Soter, significaba cosechar antes en lugar de esperar. «Éramos muy conscientes de lo al límite que estábamos».

«Nuestros vinos este año muestran un sabor completo si se cosechan adecuadamente y la vid evita que pase el sol», dijo Rollin Soles, enólogo de Argyle y el suyo propio ROCÓ lagar. «Los rojos son especialmente vibrantes en color con algunas texturas realmente atractivas y equilibradas».

Ken Wright de Bodegas Ken Wright se sorprendió gratamente de que sus vinos no mostraran sabores demasiado maduros ni texturas demasiado blandas debido al calor. «Ahora que hemos prensado todos los lotes, los perfiles están dominados por aromas de frutas frescas con énfasis en las notas altas», dijo.

Harry Peterson-Nedry, propietario de Viñedos de Chehalem, dijo que las inversiones en mesas de clasificación valieron la pena en 2009. «Algunos calores tempranos en la temporada en sitios más cálidos contribuyeron a un poco de botritis y desecación, por lo que justificamos transportadores de clasificación e incluso una pasada de clasificación de viñedos». La cosecha potencialmente grande hizo que la reducción de volumen resultante fuera menos onerosa económicamente de lo habitual.

Una rareza, informó Soles, fue que los viñedos en diferentes elevaciones maduraron todos a la vez en 2009. «Por lo general, se puede contar con una diferencia de 10 días por cada 200 pies de altura. No este año», dijo.

El calor fue una bendición para el sur de Oregón, que depende de otras variedades además de Pinot Noir. Los productores de Applegate y Rogue Valley reportan sabores completamente maduros, lo que no sucede en todas las cosechas.

—Harvey Steiman

Región: Washington

Desde 2005, el estado de Washington ha disfrutado de cuatro cosechas consecutivas de calidez moderada que produjeron vinos bellamente equilibrados. Pero en 2009, uno de los veranos más calurosos registrados hizo que los viticultores de Washington se preocuparan de que esta cosecha traería vinos grandes y demasiado maduros.

Lo peor no sucedió porque las temperaturas disminuyeron a principios de septiembre y se mantuvieron más frías de lo normal, excepto por un breve pico de calor a mediados de la cosecha. Los productores pueden esperar pacientemente a que los sabores se pongan al día con el desarrollo del azúcar. Todo iba muy bien hasta el 11 de octubre, cuando las temperaturas en las principales regiones de cultivo descendieron a los 20 grados. Las vides perdieron todas sus hojas en la helada, lo que significó el fin del desarrollo del sabor.

«Es una historia de dos añadas, tal vez dos cosechas», dijo Bob Betz, propietario de Bodegas familiares Betz. «Fue histórico para nosotros, una de las cosechas más tempranas registradas. Recolectamos todas nuestras uvas el 7 de octubre».

Betz está contenta con los resultados. «Creo que los vinos son geniales. Las uvas tenían pieles gruesas, menor peso de bayas, gran concentración», dijo. «Veo menos efecto de calor que en otras añadas cálidas. Estoy sorprendido por el brillo de la fruta ya en barrica».

Betz y otros viticultores dicen que la cosecha favorece al Cabernet Sauvignon, que obtuvo la mayor concentración sin perder la acidez para equilibrar la intensidad. Syrah también funcionó bien, al igual que las variedades blancas, que generalmente salen temprano de la vid. A otras variedades tintas no les fue tan bien.

«El sauvignon blanc y el cabernet franc de maduración temprana se colorearon tarde», señaló David O’Reilly, enólogo de owen hueva. «Llegaron unos ocho días más tarde de lo normal. A los padres de Cabernet Sauvignon no les gusta el calor». Pero el Cabernet Sauvignon, informó, salió bien.

O’Reilly también obtuvo todas sus uvas antes de la helada, pero otras no. Alrededor del 20 por ciento de las uvas de Washington todavía estaban en el vid el 11 de octubre, según varios productores, cuando la helada terminó la temporada.

—HS