Boletín de calificaciones vintage de 2007: Parte 2

La cosecha de 2007 ha terminado, para el deleite de algunos, el alivio de otros y la consternación de unos pocos desafortunados. Aunque es demasiado pronto para evaluar la calidad general del vino, espectador del vinoLos editores de han analizado las condiciones de la temporada en regiones clave y le han dado a cada una una calificación preliminar.

• Austria

• Alsacia

• Burdeos

• borgoña

• champán

• valle Loire

• Valle del Ródano

Austria

Grado B

El caluroso verano fue seguido por un período húmedo en septiembre, lo que dejó a los viticultores austriacos enfrentándose a condiciones difíciles. Entre las mejores variedades blancas, a Grüner Veltliner le fue mejor que a Riesling, que se vio afectada por la pudrición por botritis en regiones superiores como Wachau.

Afortunadamente la lluvia, que coincidió con el inicio de la vendimia, fue seguida por vientos secos que limitaron las enfermedades entre los racimos de uva en maduración, principalmente las variedades blancas. Aún así, muchos de los mejores viñedos no se recolectaron hasta principios de noviembre.

Entre las variedades rojas, los productores informaron de problemas con su Zweigelt, ya que las bayas se rompieron debido al exceso de humedad. El Blaufränkisch de piel más gruesa escapó relativamente ileso en las regiones al sur de Viena, donde sobresale. En el lado positivo, en la región de Burgenland, la lluvia y la humedad provocaron una botritis beneficiosa, necesaria para la producción de los famosos vinos dulces de la región.

«La cosecha tiene algo más de cantidad que la media, pero dejó impresiones mixtas [in terms of quality]», dijo Willi Klinger, director de la Junta de Comercialización de Vinos de Austria. «Será bueno para los vinos de Federspiel [those with lighter bodies]y el clima fresco y lluvioso provocó una mayor acidez en los vinos», agregó. «Sentimos que fue la cosecha más cálida registrada y luego el clima lluvioso complicó las cosas».

—Kim Marcus

Francia

Región: Alsacia

Grado A

Los productores alsacianos están muy entusiasmados con la añada 2007, aunque el año personifica la expresión «No se acaba hasta que canta la gorda». El clima desafiante durante la primavera y el verano preocupó a muchos productores, pero dos meses de condiciones casi ideales durante la cosecha salvaron el día, y los vinos resultantes son potencialmente de alta calidad.

Séverine Schlumberger de Domaines Schlumberger describió 2007 como «una cosecha en la que temíamos durante la primavera, en la que entramos en pánico en el verano, en la que regresamos a grandes sonrisas y alivio en otoño y en la que el invierno tiene más serenidad». Abril fue el más cálido y seco registrado, lo que resultó en una floración temprana y rápida de las vides en mayo.

Luego, a mediados de junio, muchos productores sufrieron daños en sus viñedos debido a una granizada. El área justo al norte de la ciudad de Colmar se vio particularmente afectada, y algunos dominios mostraron una pérdida total de producción del 80 por ciento en ciertos viñedos. Pero el daño de la tormenta fue localizado y la mayoría de las fincas reportaron rendimientos ligeramente superiores al promedio.

Más tarde en el verano, las condiciones cambiaron, con cielos grises y temperaturas frescas durante julio y agosto. Afortunadamente, sin embargo, la región experimentó un clima excepcional durante septiembre y octubre, que Laurence Faller, enólogo de Domaine Weinbach, describió como «todo lo que un productor de Alsacia puede desear». Los días luminosos y soleados estuvieron marcados por vientos suaves y noches frescas, clima que favoreció un largo y lento desarrollo final de la uva. Tales condiciones «son beneficiosas para la finura y complejidad de los aromas de nuestras uvas y vinos», agregó.

Aficionados a los vinos de cosecha tardía y de postre de Alsacia, vendajes tardíos (VT) y selecciones de cereales nobles (SGNs), también deberían estar emocionados. Los productores indicaron que las uvas cosechadas al final de la temporada mostraron una botritis extraordinariamente pura, particularmente para Pinot Gris y Gewürztraminer.

En general, los amantes del vino que buscan la elegancia y el equilibrio que caracterizan a los vinos alsacianos clásicos deberían estar satisfechos con 2007. Etienne Hugel, de Hugel & Fils, dijo que la cosecha «terminó con uno de los tiempos de cosecha más largos de los últimos años». [and] con el tiempo de suspensión más largo en general desde la floración hasta la recolección. Justo lo que recetó el doctor. [It] debería convertirse en un gran clásico para nosotros en Alsacia».

—Alison Napjus

Región: Burdeos
Grado: C+

Los principales productores de vino de Burdeos se mostraron relativamente optimistas sobre la calidad de sus vinos, a pesar de una de las temporadas de cultivo más difíciles que se recuerden. La cosecha de 2007 podría haber sido un completo fracaso si no hubiera sido por un septiembre cálido y claro. Estuvo gris y húmedo durante la mayor parte del verano, por lo que los productores sobrevivieron más o menos. Pero aunque muchos blancos y algunos vinos dulces tendrán éxito, la inconsistencia de los tintos —y la baja calidad de los pobres— hace que 2007 sea una cosecha mediocre.

«Fue un año estratégico», dijo Pierre Lurton, presidente del famoso Château Cheval-Blanc de St.-Emilion y de la gran finca de vinos dulces de Château d’Yquem. Este último produjo un vino excepcional, como muchas fincas en Sauternes. (Probé muestras del 2007 d’Yquem en diciembre, y los vinos parecían un cruce entre el gran 2001 y el excelente 2003).

También se dice que los blancos secos son muy buenos, incluso excelentes en 2007. Fabien Teitgen, director técnico de Smith Haut-Lafitte, dijo que su blanco 2007 es fresco y afrutado, con una acidez brillante y un paladar limpio.

Sin embargo, puede ser difícil encontrar muchos grandes vinos tintos en 2007. La temporada de cultivo fue extrema, con una primavera inusualmente calurosa y un verano frío y húmedo. Las extrañas condiciones meteorológicas también favorecieron el desarrollo de enfermedades en el viñedo, en particular el mildiu. Y aunque las fincas más importantes tenían el conocimiento y los medios financieros para combatir tales problemas, la mayoría de las fincas pequeñas no lo tenían, lo que significa que la calidad general del vino de Burdeos 2007 podría ser baja.

Sin embargo, siempre hay excepciones a la regla. «Creo que hicimos algunos vinos excelentes en ciertas fincas que trabajaron muy duro en su viñedo y seleccionaron las mejores uvas», dijo Stéphane Derenoncourt, un conocido enólogo consultor que trabaja en Burdeos, entre otras regiones. Hace poco empezó a trabajar para el Petit Village de Pomerol, y cree que puede haber hecho allí el mejor vino en años.

«Todavía es pronto», dijo el comerciante de vinos de Burdeos Franck Mähler-Besse. Su empresa familiar no solo vende grandes existencias de vinos de crecimiento clasificado, sino que también posee una serie de fincas, incluidas propiedades en St.-Estephe y St.-Emilion. «Se harán buenos vinos. Eso es seguro».

Desafortunadamente, no tantos como en un año normal.

—James Suckling

Región: Borgoña
Grado B

Para mayo de 2007 en Borgoña, parecía que la región se dirigía a una repetición de 2003. El desarrollo de la vid se adelantó 3 semanas de lo previsto y los productores esperaban una cosecha de mediados a finales de agosto. Luego llegó un clima sombrío, fresco y húmedo a mediados de mayo y se apoderó de la región hasta la última semana de agosto. Finalmente, se calentó, el viento del norte secó las vides y los azúcares comenzaron a concentrarse a medida que subían las temperaturas.

Con el clima húmedo llegaron los problemas de moho y podredumbre. Estaba tan húmedo durante mi visita a la región del 10 al 16 de junio que algunos productores consideraron que sus parcelas fueran fumigadas con helicópteros porque, de lo contrario, los tractores se quedarían atascados en las hileras de vides. Fue necesaria una vigilancia continua y fumigación hasta que mejoró el tiempo en agosto.

A pesar del comienzo temprano de la vegetación, el verano fresco y nublado ralentizó la fotosíntesis y la maduración, por lo que cuando volvió el clima favorable, los cultivadores tuvieron que ser pacientes para lograr no solo niveles adecuados de azúcar, sino también taninos maduros. Algunos recogieron demasiado pronto.

«Cosechamos nuestro Bourgogne Pinot Noir el 31 de agosto», informó Jean-Michel Chartron, propietario de Domaine Jean Chartron en Puligny-Montrachet. «Para Chardonnay fue un poco más difícil porque no se alcanzaba la madurez en ese punto, y la madurez era diferente de un viñedo a otro».

El négociant de Beaune, Alex Gambal, señaló que el clima soleado y seco permitió un aumento de aproximadamente 1 grado de alcohol potencial por semana. «Este fue el primer año que alguien puede recordar donde las uvas blancas maduraron mucho más tarde que las rojas», dijo. «Por lo tanto, aquellos que pudieron elegir de 7 a 10 días entre los colores fueron los verdaderos ganadores».

Al final, la calidad de los Borgoña tintos y blancos 2007 dependerá de la persona. terruños y viticultores que tomaron las decisiones correctas en los viñedos (controlando el moho y la podredumbre, cosechando en el momento adecuado, selección estricta) y bodegas, donde fue necesario seleccionar, especialmente el Pinot Noir. La clasificación resultó en una cosecha más pequeña, desde un 10 por ciento hasta un 30 por ciento menos que el rendimiento promedio.

—Bruce Sanderson

Región: Champaña
Grado B-

Si los viticultores pudieran aprovechar el rendimiento máximo permitido por el Institut National des Appellations d’Origine, el organismo rector de la vinificación de Francia, 2007 será la mayor cosecha de champán de la historia. Pero con el vino, como con otras cosas, el tamaño no siempre importa. Fue una temporada de crecimiento difícil con un clima cálido desde el principio, seguido de un período prolongado de lluvia, que finalmente terminó con una cosecha temprana. Entonces, la calidad del vino relativamente buena, con volúmenes relativamente grandes, que los productores ahora anticipan, es más una sorpresa que una expectativa.

El clima en abril fue inusualmente caluroso. Como resultado, la floración se produjo en mayo, aproximadamente un mes antes, pero fue heterogénea de una región a otra, e incluso de parcela a parcela dentro del mismo pueblo. Eso fue seguido, sin embargo, por un verano frío y húmedo. Hubo varias tormentas de granizo a mediados de julio, que afectaron a más de 2000 acres con daños al 100 por ciento en partes de Vallée de la Marne y Côtes des Bar. La falta de sol durante los meses de verano marcó un récord para Champagne. Pero el 24 de agosto volvió el buen tiempo, junto con un viento seco del este. Muchas casas comenzaron a cosechar a fines de agosto y terminaron en la tercera semana de septiembre.

«Tuvimos una cosecha bastante buena, al menos inesperada después del mal verano que tuvimos. A nivel mundial, se cumplieron tanto la cantidad como la calidad», dijo Olivier Krug, director de Champagne Krug en Reims.

Los rendimientos entre las variedades fueron desiguales como resultado del clima adverso. La cosecha fue muy grande para Chardonnay, pero menor para Pinot Meunier. El Chardonnay fue el menos afectado por las caóticas condiciones climáticas y, por lo tanto, fue el más consistente en términos de madurez. La madurez de Pinot Meunier y Pinot Noir fue más variada ya que las variedades sufrieron ataques de mildiu y botrytis en varios puntos.

Los productores informaron que el alcohol potencial está ligeramente por debajo del promedio desde 2002, pero la acidez de los vinos es más alta de lo normal, pero nada de qué preocuparse. «Al principio los números parecen altos, pero las proporciones de ácido málico son bastante altas [above 50 percent]por lo que los vinos se suavizarán significativamente a través de la fermentación maloláctica», dijo Benoit Gouez, chef de cave de Moët & Chandon.

Muchos productores dijeron que es demasiado pronto para determinar si los champanes añejos se elaborarán a partir de la cosecha de 2007. El proceso de degustación de la Vin Clairs (vinos base) comenzó en octubre. Una vez realizadas las selecciones y los blends finales, se añadirán la levadura y el azúcar para comenzar la segunda fermentación en botella.

«No ha sido fácil este año», reflexionó Richard Geoffroy, chef de cave en Dom Pérignon de Moët & Chandon. Como temporada de crecimiento, calificó el 2007 de «muy emotivo».

—Bruce Sanderson

Región: Valle del Loira
Grado: C+

La añada 2007 del Valle del Loira estará marcada por la inconsistencia. Con una floración temprana provocada por temperaturas primaverales inusualmente cálidas, el cuajado de la uva fue temprano y copioso. La temporada de crecimiento estuvo marcada entonces por un verano fresco, hasta mediados de agosto, lo que provocó una maduración desigual en muchas áreas. La cosecha en verde para reducir los rendimientos y el manejo del dosel para ayudar a la madurez fueron fundamentales para lograr el éxito.

A las lluvias de agosto siguieron luego altas temperaturas, que trajeron nuevos quebraderos de cabeza.

«La presión de las enfermedades fúngicas fue la más alta en 25 años», dijo Nicolas Joly, cuya finca homónima en Savennières produce algunos de los blancos más idiosincrásicos de la región.

Los viñeros del extremo occidental del valle experimentaron los mismos problemas. Thierry Michon, vigneron de Domaine St.-Nicolas, ubicado en Fief Vendeens, describió el patrón de clima húmedo y las presiones de enfermedades como algo diferente a todo lo que los vignerons habían visto en 50 años.

Aunque la temporada de crecimiento fue generalmente más fresca de lo normal, se volvió cálida y seca durante un período de casi seis semanas desde septiembre hasta octubre. Mientras que Cabernet Franc será más variable, Chenin Blanc parece haberse beneficiado del tramo de clima templado al final de la temporada. Los vinos blancos dulces podrían ser una deliciosa excepción en 2007.

«[There is] muy poco vino tinto para nosotros este año, ya que la madurez no fue del todo homogénea», dijo Florent Baumard, propietario y enólogo de Domaine des Baumard. «[But] para Coteaux du Layon y Quarts de Chaume, recolectamos regularmente ya que la botritis estaba progresando hasta la primera semana de noviembre». Baumard agregó que más de las tres cuartas partes de su cosecha de uvas Chenin Blanc de cosecha tardía tenían botritis.

Thierry Germain, propietario y enólogo de Domaine des Roches Neuves en Saumur-Champigny, se hizo eco de los comentarios de Baumard y señaló que consideraba 2007 «una gran cosecha tanto para blancos secos como para moelleux-la moelleux son magníficos gracias al verano indio».

Desafortunadamente, «la cantidad es muy baja», dijo el enólogo Philippe Delesvaux, con respecto a los rendimientos de los vinos dulces de 2007. «Muchas bayas se perdieron a causa del moho en junio y julio».

En el extremo este del valle, los productores de Sauvignon Blanc en Sancerre y Pouilly-Fumé reportaron problemas similares durante la temporada de cultivo, pero están contentos con el resultado final.

«Si me hubieras preguntado [about the vintage] el 15 de agosto, habría respondido que no estaba seguro de cosechar este año», dijo el enólogo de Pouilly-Fumé, Didier Dagueneau. Pero con un período cálido y seco similar durante septiembre, los viticultores pudieron cosechar sus uvas, aunque el control de calidad era crítico.»Hicimos dos clases en cada paquete», dijo Dagueneau.

—James Molesworth

Región: Valle del Ródano
Grado: Sur A; Norte B

Ródano Meridional
Los viticultores de Châteauneuf-du-Pape vuelven a jactarse de la calidad de su cosecha: el Ródano Sur vuelve a tener un aspecto fuerte.

En 2007, el sur del Ródano se salvó de las dificultades vitivinícolas generadas por el mal tiempo en otras regiones vinícolas de Francia, incluido el norte del Ródano, y en su lugar disfrutó de una temporada de crecimiento cálida y seca que reflejó otras añadas recientes, incluidas las de 2003 y 2005. Después de una primavera húmeda, con casi cuatro pulgadas de lluvia durante mayo, la temporada se volvió seca y cálida, más seca y cálida que entre 2004 y 2006.

«No llovió durante un verano muy caluroso y seco», dijo Isabel Ferrando, propietaria de Domaine St.-Préfert y Domaine Ferrando. «Las uvas estaban muy maduras y no había taninos verdes, los taninos son realmente redondos».

Hubo menos de 1,5 pulgadas de lluvia entre mediados de junio y mediados de septiembre, un período seco que fue interrumpido por una lluvia breve y ligera el 16 de septiembre que ayudó a refrescar las vides. Los productores también informaron de un mistral (el viento feroz que sopla en la región) más fuerte de lo habitual durante el mismo período, lo que ayuda a compensar las presiones de las enfermedades mientras los azúcares de las uvas continúan concentrándose.

«El año fue perfecto para el rey, la Garnacha, y la Mourvèdre también fue hermosa», dijo Guillaume Gonnet, propietario de Etienne Gonnet ubicado en Bédarrides, una de las cinco comunas de Châteauneuf-du-Pape, de las dos uvas tintas más destacadas de la denominación. variedades

La mayoría de los productores informaron que realizaron una cosecha verde a principios de julio para ayudar a reducir los rendimientos, una práctica que no era necesaria durante las cosechas influenciadas por la sequía de 2003 a 2005. La cosecha parece estar en el molde de la cosecha ’98, con una gran cosecha. de fruta madura que se caracteriza por su alto grado alcohólico y baja acidez.

«A pesar de los altos niveles de alcohol, tenemos mucha delicadeza y redondez en los vinos», dijo Philippe Cambie, enólogo consultor que trabaja con varios dominios de Châteauneuf, incluidos Tardieu-Laurent, Domaine Vacheron-Pouizin, Lucien & André. Brunel y más.

Los rendimientos más altos de lo habitual en 2007 pueden ser la única mancha en la calidad potencial de la cosecha, aunque existe un posible lado positivo: con una cosecha mayor, los precios de los vinos deberían bajar un poco.

Norte
En contraste con su contraparte del sur, el Ródano del Norte experimentó una temporada de cultivo difícil en 2007, una más típica del país en su conjunto. La primavera se parecía más al verano en términos de temperatura, y las vides florecieron dos o tres semanas antes de lo habitual. El conjunto de uvas fue grande, y los productores que normalmente no cosechan en verde informaron que hicieron dos pasadas por sus viñedos para reducir los niveles de cosecha.

A finales de junio, Côte-Rôtie sufrió una fuerte granizada, pero localizada, que mermó la cosecha en el sector norte de la denominación. Julio y agosto fueron frescos, grises y húmedos, con constantes lloviznas. «Solo un milímetro aquí, dos milímetros allá», dijo Jean-Michel Gerin, cuyo dominio epónimo Côte-Rôtie se encuentra entre la élite de la denominación. Sin embargo, a pesar de las cantidades mínimas, la lluvia constante produjo suficiente humedad para proporcionar una amenaza constante de podredumbre. Los viñeros se vieron obligados a aplicar regularmente aerosoles para prevenir la podredumbre, un procedimiento tedioso y costoso.

Algunos vignerons conscientes de la calidad se saltearon sus vacaciones habituales de agosto para quedarse en casa y luchar con el exceso de celo. marquesinas que crecieron por el exceso de humedad. A medida que se acercaba el primero de septiembre, la mayoría de los viñedos registraban alcoholes potenciales de solo 10 u 11 grados, y la cosecha parecía encaminarse al desastre. Pero las primeras tres semanas del mes trajeron un clima soleado, cálido e impulsado por el mistral. Los viñedos se secaron, disipando las presiones de las enfermedades, mientras que los azúcares de las uvas subieron constantemente a rangos normales. La recolección comenzó a fines de septiembre y, cuando terminó, los viticultores se encontraron con una cosecha sorprendentemente saludable que terminó teniendo 20 días más de tiempo de suspensión de lo normal. En muchos dominios, 2007 estuvo marcado por altos niveles de ácido málico y las fermentaciones malolácticas fueron rápidas, dejando vinos suaves y favorecedores que pasaron rápidamente a barrica.

Los viñeros ahora están contando sus bendiciones. «Todos están contentos en comparación con lo que [the quality] podría haber sido, no lo que es», dijo Jean-Louis Chave, propietario y enólogo de Domaine Jean-Louis Chave en Hermitage.

—James Molesworth