Beber Cabernet reduce el riesgo de Alzheimer, al menos en ratones

Promisorio para los humanos, una nueva investigación encuentra que dar a los ratones vino tinto diariamente reduce el deterioro mental

El vino tinto puede agudizar la mente y reducir los factores de riesgo asociados con la enfermedad de Alzheimer, al menos para los roedores, según una nueva investigación.

El estudio, que se publicará en la edición de noviembre de la revista Federación de Sociedades Americanas de Biología Experimental, analizó solo el consumo de alcohol en ratones, pero los resultados tienen potencial para prevenir el deterioro mental en humanos. Los investigadores compararon tres grupos de ratones: uno que consumía cantidades moderadas de vino Cabernet Sauvignon, otro que consumía cantidades moderadas de otro alcohol y otro que bebía solo agua.

«Sabemos que un buen vaso de vino tinto es bueno para prevenir la obstrucción de las arterias», dijo el autor principal Giulio Maria Pasinetti, profesor de neurociencia en la Escuela de Medicina Mount Sinai en Nueva York. «Ahora, hemos demostrado lo que han encontrado estudios epidemiológicos previos: existe una relación beneficiosa entre el vino tinto y la mente».

El estudio, realizado junto con los departamentos de ciencia de los alimentos y nutrición humana de la Universidad de Florida, también analizó los componentes polifenólicos del Cabernet Sauvignon. «De hecho, el vino tinto contiene sustancias químicas que son solubles y pueden prevenir uno de los mecanismos que conducen a la enfermedad de Alzheimer», dijo Pasinetti, refiriéndose a la acumulación de placas de beta-amiloide en el cerebro.

Investigaciones anteriores encontraron que el polifenol resveratrol, que abunda en el vino tinto, reduce los niveles de péptidos beta-amiloides, cadenas de proteínas pegajosas que pueden agruparse y matar las células cerebrales circundantes. Cuando se forman estas placas, una persona puede experimentar pérdida de la memoria a corto plazo, el juicio y la capacidad de atención, entre otros síntomas. Si bien esto ocurre naturalmente con la edad, los pacientes de Alzheimer experimentan la pérdida a un ritmo acelerado.

El objetivo del experimento de siete meses era buscar un posible método para prevenir la enfermedad, como una píldora que fuera adecuada independientemente de la salud o el estado económico del paciente. «Puedes beber una copa o dos de vino tinto por la noche y esperar un menor riesgo de Alzheimer, claro», dijo Pasinetti, «pero las personas enfermas, como las que tienen síndrome metabólico, diabetes o afecciones hepáticas, no pueden».

Los investigadores estudiaron tres grupos de ratones hembra del mismo tamaño, que tenían acceso a cantidades adecuadas de alimentos y agua limpia en todo momento. El grupo de control recibió solo agua para beber. Los otros dos grupos recibieron 4 mililitros por día de agua mezclada con alcohol a una concentración de 6 por ciento en volumen. Para un grupo de ratones, el agua se mezcló con etanol puro, para el otro se mezcló con vino Cabernet Sauvignon. El alcohol representó alrededor del 7 por ciento del consumo diario de energía de un ratón, comparable al consumo moderado de alcohol en humanos (un vaso de 5 onzas para una mujer, dos vasos para hombres), según el estudio.

Los ratones se sometieron a una serie de pruebas para medir sus habilidades cognitivas. Por ejemplo, un ratón se colocaba repetidamente en un círculo rodeado de 16 agujeros, de los cuales solo uno permitía escapar. La cantidad de tiempo que tardó el ratón en recordar qué agujero era la salida indicó su nivel de conciencia espacial y recuerdo mental.

Al cabo de siete meses, se examinaron los cerebros de los ratones. Los ratones que bebieron Cabernet tenían un promedio de 50 por ciento menos de placas de beta-amiloide que los ratones que solo bebieron agua. El grupo que recibió etanol mostró un 25 por ciento menos de placas que el grupo de control. El grupo de Cabernet Sauvignon también se desempeñó mejor en las pruebas cognitivas, mostrando más levantarse y andar cuando se colocó en el círculo de escape. Los ratones que consumieron etanol y agua solo tendieron a moverse a un ritmo más lento a medida que pasaban los meses.

La diferencia entre los grupos de Cabernet y etanol apoyó la hipótesis de los investigadores de que el vino tinto reduce las placas de beta amiloide a través de un mecanismo que involucra sus polifenoles en lugar de su contenido de alcohol. Sin embargo, Pasinetti no pudo nombrar qué compuesto puede proporcionar los beneficios porque los experimentos con ratones no probaron los componentes del vino por separado.

Deja un comentario